Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn mà vẫn giữ trọn hương vị hấp dẫn. Chỉ cần sơ chế và ướp gà với các gia vị cần thiết, sau đó chiên ở nhiệt độ cao với nồi chiên không dầu trong khoảng 20 – 25 phút, lật mặt gà giữa chừng để chín đều, trộn với hỗn hợp bột rang muối và các các loại lá rang giòn, bạn sẽ có ngay đĩa gà rang muối thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Khám phá ngay các bước thực hiện và bí quyết giúp gà rang muối giòn, ngấm gia vị qua hướng dẫn chi tiết từ B2S Mall ngay sau đây.
1. Xem nhanh công thức làm gà rang muối
| Khẩu phần | 2 – 3 người |
| Thời gian chuẩn bị | 30 – 45 phút (sơ chế và ướp gà) |
| Thời gian thực hiện | 20 – 25 phút |
| Mức độ khó | Trung bình |
| Công cụ chính | – Nồi chiên không dầu
– Tô lớn – Thớt – Dao |
2. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu làm gà rang muối được chia làm 3 phần chính: gà, gia vị ướp và hỗn hỗn hợp muối rang.
Phần gà: 500g
Phần gia vị ướp:
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Hành tím băm: 1 củ
- Tỏi băm: 1/2 củ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ (để tạo màu).
- Bột năng/bột chiên giòn: 2 muỗng canh.
Hỗn hợp muối rang:
- Sả: 5 – 7 củ
- Lá chanh: 10 lá
- Muối: 3 muỗng canh
- Gạo nếp: 2 muỗng canh (hoặc bột nếp, tùy chọn)
- Lòng trắng trứng: 1 quả
Lưu ý:
- Nên chọn phần đùi hoặc cánh gà và chặt thành những miếng vừa ăn để thịt mềm, mọng và dễ thấm gia vị.
- Ưu tiên sử dụng gà tươi, thịt săn chắc, không có mùi lạ để món gà rang muối đạt hương vị thơm ngon nhất.
- Dùng bột nghệ để tạo màu cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
- Dùng lòng trắng trứng hoặc có thể thay thế bằng bột năng để tạo độ kết dính.
Xem thêm: Bật mí cách làm gà nướng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng
3. Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị gà và ướp gia vị
- Sơ chế gà: Rửa sạch thịt gà, có thể dùng gừng và muối chà xát để khử mùi hôi, để ráo nước hoàn toàn.
- Ướp gà: Thịt gà ướp với các gia vị đã chuẩn bị như muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, một ít dầu ăn, lòng đỏ trứng cùng sả, lá chanh và tỏi băm. Ướp hỗn hợp trong 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sả muối
- Sả băm và lá chanh thái sợi cần được làm khô để tạo độ giòn. Bạn có thể sấy trong nồi chiên không dầu ở 140°C khoảng 5 – 7 phút, lưu ý theo dõi để không bị cháy.
- Làm hỗn hợp muối rang bằng cách trộn 3 muỗng canh muối hạt hoặc muối tinh với 2 muỗng canh gạo nếp (hoặc bột nếp đã rang sơ) và một chút tiêu xay, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.
- Cuối cùng, trộn đều bột muối mịn với sả và lá chanh đã sấy giòn để hoàn thiện hỗn hợp thơm ngon, sẵn sàng dùng cho gà rang.
Hỗn hợp sả muối là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà rang muối, nên cần chuẩn bị kỹ càng.
Bước 3: Rang gà bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180°C – 200°C trong khoảng 5 phút để nhiệt tỏa đều. Khi nồi đã nóng, xếp gà vào khay chiên, tránh để các miếng chồng lên nhau.
- Chiên gà lần 1 trong 15 – 20 phút tùy kích thước miếng gà. Sau đó, mở nồi, lật mặt gà và có thể quét thêm một lớp dầu mỏng để giúp da vàng giòn hơn.
- Tiếp tục chiên gà thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi gà chín vàng hấp dẫn.
Khi gà đã chín, cho vào một tô lớn, thêm hỗn hợp bột rang muối và các loại lá rang giòn, rồi xóc đều để lớp bột phủ đều lên từng miếng gà. Cuối cùng, bày gà rang muối ra đĩa và thưởng thức, có thể chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc nước chấm tùy khẩu vị.
4. Bí quyết giúp gà rang muối giòn, ngấm gia vị
Để món gà rang muối bằng nồi chiên không dầu đạt độ ngon tối đa, bạn cần nắm vững các bí quyết sau:
- Chọn phần gà phù hợp: Nên dùng đùi hoặc cánh gà, chặt miếng vừa ăn để thịt mềm, dễ thấm gia vị và chín đều.
- Ướp kỹ: Nên ướp gà kỹ, ít nhất 30 phút đến 1 tiếng, hoặc lâu hơn để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
- Dùng bột năng/bột chiên giòn: Bột năng (hoặc bột chiên giòn) tạo một lớp áo mỏng, giúp hỗn hợp muối dễ bám vào gà hơn và tăng độ giòn cho lớp vỏ ngoài.
- Sấy khô sả: Sả và lá chanh phải được sấy (hoặc chiên sơ) cho thật khô giòn trước khi trộn vào hỗn hợp muối. Nếu sả còn ẩm, nó sẽ làm ướt muối và khiến ruột muối không bám được vào gà.
- Quét lớp dầu mỏng: Có thể quét một lớp dầu mỏng trước khi chiên lần cuối để da gà vàng đẹp, giòn hơn mà vẫn giữ thịt bên trong mềm mọng.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nồi chiên không dầu ngon, dễ làm tại nhà
5. Một số câu hỏi thường gặp
5.1 Gà hấp muối bằng nồi chiên không dầu có thể thực hiện được không?
Gà hấp muối bằng nồi chiên không dầu khó thực hiện trực tiếp bằng nồi chiên không dầu vì nồi chủ yếu dùng để chiên, nướng hoặc sấy, rang khô nhờ luồng khí nóng tuần hoàn. Nếu muốn làm gà gấp, bạn nên dùng nồi hấp hoặc nồi cơm điện, sau đó có thể chiên sơ bằng nồi chiên không dầu để da giòn nếu muốn.
5.2 Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu có cần ủ gà không?
Có, cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu cần ướp gà để giúp gia vị thấm đều và thịt mềm hơn. Nên ướp gà ít nhất 30 phút đến 1 tiếng, hoặc lâu hơn nếu có thời gian. Ngoài các gia vị cơ bản (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm), việc thêm lòng đỏ trứng và một chút dầu sẽ giúp da gà vàng giòn khi chiên.
5.3 Tại sao da gà của tôi bị dai khi nướng bằng nồi chiên không dầu?
Da gà bị dai khi nướng bằng nồi chiên không dầu do một số nguyên nhân sau:
- Nhiệt độ chiên quá thấp, khiến da không giòn.
- Không chiên đủ thời gian hoặc không lật đều các mặt.
- Gà ướp quá lâu với nước hoặc gia vị ướt nhiều, làm da bị ẩm.
Nên chiên ở 180°C – 200°C, làm nóng nồi trước, lật đều mặt và quét một lớp dầu mỏng nếu cần để da giòn.
5.4 Nên dùng phần thịt nào của gà để rang muối bằng nồi chiên không dầu?
Phần đùi và cánh gà là lựa chọn lý tưởng. Thịt mềm, mọng và dễ thấm gia vị. Tránh chọn phần ức gà quá nạc, dễ bị khô khi chiên. Chặt miếng vừa ăn để gà chín đều, giữ được độ giòn bên ngoài và mọng bên trong.
5.5 Chiên gà bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?
Chiên gà bằng nồi chiên không dầu từ khoảng 25 – 40 phút tùy kích thước miếng gà và mức nhiệt độ khi chiên. Nên theo dõi gà trong quá trình chiên, điều chỉnh thời gian phù hợp với loại nồi chiên không dầu và kích thước miếng gà.
6. Kết luận
Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu là công thức lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn này nhưng muốn hạn chế dầu mỡ. Với những bước đơn giản trên bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà rang muối giòn rụm, đậm đà hương vị ngay tại nhà chỉ với nồi chiên không dầu. Hãy thử ngay và biến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Đừng quên theo dõi B2S Mall để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, dễ làm với nồi chiên không dầu và các thiết bị nhà bếp tiện ích khác nhé!
