Bánh bao chiên với lớp vỏ vàng giòn rụm và phần nhân thơm lừng luôn là món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Thế nhưng, việc phải đứng canh chảo dầu nóng và lo bánh bị ngấm dầu lại khiến không ít người ngần ngại. Chỉ với nồi chiên không dầu, bạn dễ dàng biến những chiếc bánh bao quen thuộc thành món ngon chuẩn “nhà hàng”: vỏ ngoài vàng giòn, nhân mềm mọng nước, mà không cần dùng đến một giọt dầu nào. Cùng B2S Mall bắt tay vào làm ngay nhé!
1. Bảng tóm tắt công thức chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu
| Khẩu phần | 2 – 3 người ăn (khoảng 6 – 8 chiếc bánh bao cỡ vừa) |
| Thời gian chuẩn bị | 5 phút |
| Thời gian ướp | Không cần |
| Thời gian thực hiện | 10 – 12 phút |
| Mức độ khó | Dễ |
| Công cụ | – Nồi chiên không dầu
– Chổi/Bình xịt dầu ăn. |
2. Nguyên liệu chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu để thực hiện chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và dễ dàng chuẩn bị:
- Bánh bao: 6 – 8 cái
- Dầu ăn hoặc bơ: 1 ít
- Sữa đặc: 1 ít
- Tương ớt: 1 ít.
Lưu ý:
Bạn nên sử dụng bánh bao đã hấp chín (mua sẵn hoặc tự làm) vì chúng sẽ chín nhanh và có độ ẩm tốt hơn. Nếu dùng bánh bao đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi chiên.
3. Cách chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu
Chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giòn ngon mà không ngấm dầu, tốt cho sức khỏe hơn so với chiên ngập dầu. Bạn không cần đứng canh chảo, hạn chế bắn dầu, tiết kiệm thời gian và dễ dàng vệ sinh. Lớp vỏ bánh vẫn vàng giòn hấp dẫn, nhân bên trong nóng hổi, giữ trọn hương vị. Cách chiên bánh bao đơn giản qua các bước sau:
Bước 1: Làm nóng nồi chiên
- Khởi động nồi chiên không dầu và làm nóng ở nhiệt độ 180 – 200°C trong 3 – 5 phút. Nếu dùng bánh bao đông lạnh, bạn nên làm nóng nồi lâu hơn, khoảng 10 phút để đảm bảo nhiệt tỏa đều.
Bước 2: Chuẩn bị bánh
- Dùng cọ hoặc bình xịt dầu phết một lớp dầu (bơ) mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh bao để giúp bánh có màu vàng óng và lớp vỏ giòn hấp dẫn. Có thể lót giấy nến dưới đáy nồi để chống dính và dễ vệ sinh hơn.
Bước 3: Sắp xếp bánh vào nồi
- Xếp bánh vào giỏ chiên, không chồng lên nhau và chừa khoảng cách giữa các bánh để khí nóng lưu thông đều, giúp bánh chín giòn toàn diện.
Bước 4: Cài đặt thời gian, nhiệt độ
- Chiên bánh ở 180 – 200°C trong 8 – 12 phút. Giữa quá trình, bạn có thể lật bánh một lần để bánh vàng giòn đều hai mặt.
Bước 5: Kiểm tra và hoàn thành
- Quan sát màu bánh, nếu chưa đủ vàng giòn, chiên thêm 2 – 3 phút. Khi bánh đạt độ vàng ruộm như ý, lấy ra và thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm cùng sữa đặc hoặc tương ớt đều rất ngon.
Xem thêm: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm giòn
4. Cách thưởng thức bánh bao chiên tăng độ ngon
Bánh bao chiên, đặc biệt là loại làm bằng nồi chiên không dầu với lớp vỏ vàng giòn, sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng nước chấm và món ăn kèm phù hợp. Các loại nước chấm phổ biến gồm tương ớt, xì dầu pha tỏi ớt chanh hoặc sốt tương ớt mayonnaise, mang hương vị cay, mặn, béo hài hòa. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể thử sốt sa tế tắc cay chua độc đáo.
Với bánh bao nhân mặn, ăn kèm dưa góp, dưa leo hoặc rau sống sẽ giúp cân bằng vị béo. Ngoài ra, bánh bao chiên cũng rất hợp khi ăn cùng bò sốt tiêu đen, thịt nướng hoặc heo quay giòn bì.
Còn bánh bao chay hoặc không nhân, bạn có thể thưởng thức theo kiểu ngọt với sữa đặc, mật ong, sữa đậu nành hoặc bột Milo, béo thơm, giòn ngọt, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.
5. Mẹo và bí quyết chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hơn:
- Làm nóng nồi trước khi chiên: Giúp nhiệt ổn định và bánh chín đều, không bị khô hoặc nứt vỏ.
- Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc: Để không khí nóng lưu thông đều, giúp bánh giòn vàng toàn mặt.
- Phết một lớp dầu mỏng lên vỏ bánh: Giúp bánh có màu vàng óng và lớp vỏ giòn rụm như chiên ngập dầu.
- Dùng giấy nến hoặc khay chống dính: Giúp dễ vệ sinh và tránh bánh bị dính vào đáy nồi.
- Điều chỉnh thời gian phù hợp: Mỗi loại nồi chiên và kích thước bánh khác nhau nên bạn có thể tăng hoặc giảm 1 – 2 phút để đạt độ vàng giòn mong muốn.
- Ăn ngay khi còn nóng: Bánh bao chiên ngon nhất là lúc vừa chín tới, vỏ giòn, nhân mềm và thơm béo, tránh để nguội vì bánh sẽ bị dai và mất độ giòn.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nồi chiên không dầu ngon, dễ làm tại nhà
6. Một số câu hỏi thường gặp
6.1 Có cần hấp bánh bao trước khi chiên bằng nồi chiên không dầu?
Nếu bạn dùng bánh bao sống (chưa hấp), nên hấp sơ 5 – 7 phút trước khi chiên để bánh nở đều và không bị khô bên ngoài. Với bánh bao đã hấp chín hoặc bánh bao đông lạnh, bạn chỉ cần rã đông nhẹ rồi chiên trực tiếp, không cần hấp lại.
6.2 Có thể chiên bánh bao chay (không nhân) bằng nồi chiên không dầu được không?
Bạn hoàn toàn có thể chiên bánh bao chay bằng nồi chiên không dầu. Bạn chỉ cần phết nhẹ một lớp dầu mỏng để vỏ bánh không bị khô và có màu đẹp mắt. Nồi chiên không dầu giúp bạn chiên bánh nhanh hơn mà không bị ngán dầu mỡ.
6.3 Chiên bánh bao nhân ngọt (kim sa, đậu xanh) có khác nhân mặn không?
Cách chiên bánh bao nhân ngọt sẽ tương tự với bánh bao nhân mạnh. Tuy nhiên, bạn nên giảm nhiệt độ còn từ 170 – 180 độ C và rút ngắn thời gian chiên 1 – 2 phút để nhân không bị chảy hoặc khét. Không nên chiên quá lâu để giữ được độ mềm mịn của nhân.
6.4 Tại sao bánh bao của tôi bị khô cứng sau khi chiên?
Nguyên nhân có thể do nhiệt độ nồi quá cao hoặc chiên quá lâu, khiến bánh mất nước. Hãy thử giảm nhiệt xuống 180°C, phết thêm dầu ăn hoặc xịt nhẹ nước lên bề mặt bánh trước khi chiên để giữ độ ẩm và giúp bánh mềm hơn bên trong, giòn nhẹ bên ngoài.
Với nồi chiên không dầu, bạn có thể tự tin đãi gia đình và bạn bè món bánh bao chiên vàng ruộm, nhân nóng hổi bất cứ lúc nào mà không lo ngại dầu mỡ bắn tung tóe hay phải đứng canh bếp nóng. Với cách chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu từ B2S Mall không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian bếp núc mà còn giúp món bánh bao của bạn trở nên hoàn hảo hơn. Nếu có nồi chiên không dầu rồi thì áp dụng ngay thôi nhé!
