Những món ăn đơn giản làm tại nhà ngon bá cháy

Những bữa cơm nhà luôn mang đến cảm giác vô cùng ấm cúng, gần gũi. Vì thế, bạn luôn muốn tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những thực đơn món ngon, hấp dẫn. Hãy tự tin biến tấu thêm những món ăn đơn giản làm tại nhà thơm ngon với đầy đủ công thức sau đây, hấp dẫn không kém gì nhà hàng cho mình và những người thân yêu nhé!

Nội dung

1. Những món ăn vặt ngon, dễ làm tại nhà

Những món ăn đơn giản làm tại nhà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện không thể không kể đến các món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Đây là những món ăn luôn có sức cuốn hút đến kỳ lạ. Với hương vị thơm ngon, lạ miệng làm người ăn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn. Giờ đây, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn này tại nhà hàng mà có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với những công thức đơn giản sau đây.

1.1 Chân gà sả tắc

Không thể phủ nhận sự hấp dẫn của món Chân gà sả tắc “huyền thoại”. Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc với mọi nhà mà nó còn là món nhậu mà các mẹ có thể trổ tài tặng chồng để nhắm rượu “lai rai” với bạn bè, xem những trận bóng hay,…

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân gà
Quả tắc (Quả quất)
Sả ớt
Giấm
Lá Chanh
Đường
Có thể thêm các loại quả: xoài, cóc,….

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế chân gà

Làm sạch chân gà, cắt bỏ mỏng và chặt làm đôi. Bóp chân gà vừa chuẩn bị với gừng đập dập với gừng, sau đó rửa sạch lại. Sả và ớt cắt nhỏ, quất bỏ hạt và thái miếng.

Bước 2. Luộc chân gà

Chân gà cho vào nồi luộc với một ít gừng đập dập và sả. Chân gà vừa chín, vớt ra tô nước đá để nguội, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 3. Pha nước ngâm chân gà

Pha nước ngâm chân gà với: ½ bát giấm, ½ bát nước mắm, ½ bát đường, 3 bát nước lọc. Tiến hành khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết, sau đó cho hỗn hợp vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, tiến hành tắt bếp, cho sả ớt và tắc vào, thêm lá chanh đã thái mỏng vào gia tăng vị thơm.

Bước 4. Thành phẩm

Hỗn hợp nước ngâm để nguội, cho chân gà vào và ngâm trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

1.2. Bánh sữa tươi chiên

Bánh sữa tươi chiên là món ăn thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm vị béo ngậy. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có được món bánh ngon cho cả nhà cùng thưởng, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sữa tươi
Bột mì
Bột ngô
Đường
Sữa đặc
Bột nớ

Cách làm:

Bước 1. Trộn hỗn hợp và sữa bột

Trộn sữa tươi, bột ngô, đường, sữa đặc và bột nở với nhau, khẩy đều hỗn hợp đến khi mịn, đều. Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng, đổ hỗn hợp vừa có được vào, đun lửa nhỏ và quẩy đều tay cho đến khi sánh lại.

Bước 2. Cắt bánh để chiên

Dùng giấy thấm dầu cho kín khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vừa đun, cho vào bảo quản lạnh trong 15 phút, hỗn hợp sẽ đông đặc lại (giống như phô mai). Lấy phần hỗn hợp đông đặc cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, pha bột mì với nước rồi cho các miếng vừa chuẩn bị nhúng qua bột mì một lượt.

Bước 3. Tiến hành chiên bánh

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho những miếng bánh đã nhúng qua bột mì vào chiên giòn. Khi bánh đã chín, vỏ bánh giòn thì gắp ra để lên giấy thấm dầu, rồi bay ra đĩa để thưởng thức.

Xem thêm: Bật mí những quà tặng 20/11 cho thầy cô ý nghĩa nhất

1.3. Bánh xèo

Bánh xèo là món ăn đơn giản làm tại nhà và được nhiều người thực hiện thành công. Đây là món ăn bình dị nhưng rất thơm ngon và hấp dẫn mà rất nhiều người yêu thích. Đây sẽ là món bánh rất tuyệt vời để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Vỏ bánh được tráng mỏng, giòn rụm với màu vàng tươi đẹp mắt. Kết hợp cùng phần nhân gồm thịt heo, tôm, giá hoàn quyện cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, tất cả sẽ hòa quyện tạo nên hương vị cực ngon khó có thể quên được. Cùng vào bếp để thực hiện món bánh này ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột gạo khô
Bột nghệ
Thịt lợn
Tôm
Hành tây
Nấm hương
Giá đỗ
Rau sống ăn kèm
Gia vị: muối, tiêu, đường, gừng, hành tím, hành lá

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế tôm và ướp thịt

Tôm rửa sạch, cắt râu, ướp với 1 muỗng cà phê muối, gừng giã nhuyễn trong 15 – 20 phút. Thịt heo rửa sạch, đem thái mỏng và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, để trong 15 – 20 phút cho ngấm gia vị. Hành lá, hành tây, giá và các loại rau đem rửa sạch.

Bước 2. Làm vỏ và nhân bánh

Tiến hành trộn 200gr bột gạo, 10gr bột nghệ, 200ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối với hành lá băm, khuấy bột đều hỗn hợp. Có thể thêm vào hỗn hợp 1 ít dầu ăn để khi đổ bánh sẽ tróc ra và đẹp hơn.

Bước 3. Đổ bánh xèo.

Bắc chảo lên bếp và cho vào một lớp dầu mỏng, khi dầu nóng, bạn múc muỗng canh bột và tráng đều. Đổ một lớp vừa phải để tráng hết mặt chảo, đừng quá dày, để tạo độ giòn cho vỏ bánh. Bạn chiên từ từ với lửa nhỏ để nước trong bột bốc hơi đi thì bánh xèo sẽ rất giòn.

Bước 4. Thành phẩm

Cho một ít nhân và giá vào, để lửa nhỏ, đợi khoảng 2 phút cho vỏ bánh khô giòn rồi bạn gấp đôi bánh lại hong thêm một chút và bánh ra đĩa.

1.4. Bánh mì bơ tỏi

Bánh mì bơ tỏi là món để ăn vặt và ăn sáng đều được. Món bánh này có mùi vị thơm ngon nhưng cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay trong danh sách những món ăn đơn giản làm tại nhà chúng tôi muốn giới thiệu thiệu đến bạn cách làm món này, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn và có thêm món ăn thơm ngon, dinh dưỡng cho cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 ổ bánh mì
2 quả trứng gà
30 tép tỏi
60g Bơ
Ngò rí
Gia vị: dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise
Dụng cụ: nồi chiên không dầu, rây, tô, chén.

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch ngò rí, cắt rễ và cắt nhỏ ra. Bánh mì cần cắt thành những miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi sôi thì cho những tép tỏi vào đảo đều đến khi chuyển vàng thì tắt bếp và vớt tỏi ra.

Bước 2. Làm nước sốt bơ tỏi

Trứng gà cho vào cối xay cùng 30 tép tỏi đã phi vàng, 100ml dầu ăn để nguội và xay nhuyễn, sau đó cho ra tô. Cho 60g bơ vào chảo rồi bắc lên bếp, đun đến khi bơ chảy ra thì cho tô hỗn hợp vừa xay được rồi trộn đều.

Bước 3. Nướng bánh mì

Bánh mì được xếp vào khay có lót giấy bạc, rưới từ từ hỗn hợp bơ tỏi lên bánh mì (rắc thêm lá hương thảo lên bề mặt bánh). Nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 120 độ C (5 phút). bạn cho bánh vào nướng 2 lần. Lần 1 nướng 10 phút với nhiệt độ 150 độ C, lần 2 nướng 5 phút với 180 độ C.

Bước 4. Thành phẩm

Bánh vàng giòn, thơm mùi bơ tỏi vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy lấy bánh đã nướng ra để thưởng thức cùng mọi người nhé!

1.5. Trứng cút cuộn mì tươi chiên giòn

Biến tấu món ngon đơn giản tại nhà với trứng cút qua món trứng cút cuộn mì tươi chiên giòn sau. Đừng nghĩ trứng cút chỉ có thể luộc mà nó có thể chế biến thành món ăn siêu ngon chỉ với nguyên liệu và cách làm đơn giản. Hãy thử ngay cách làm sau nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng cút: 12 quả
Mì tươi đường kính 3 – 4mm: 20gr
Gia vị
Muối.

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút rửa sạch, đem luộc, thêm chút muối vào khi luộc để trứng không bị vỡ. Đun với nhiệt độ cao trong 5 phút, sau đó tắt bếp và ngâm trứng trong nồi khoảng 2 phút để trứng chín đều. Vớt trứng ra, ngâm vào bát nước lạnh và tiến hành bóc trứng. Trứng bóc ra lau nhẹ giấy cho khô ráo.

Bước 2. Cuộn mì với trứng

Cuộn mỳ xung quanh trứng cho đến khi mì bao bọc hết phần trứng bên trong. Dán đuôi của sợi mì bằng chút nước để nó không bị bung ra.

Bước 3. Chiên giòn trứng cuộn mì

Làm nóng chảo và cho vào một lượng dầu vừa phải khoảng 4 – 5 cm. Dầu sôi khoảng 50% thì đổ trứng vào chiên ngập dầu. Đảo đều liên tục để sợi mì được vàng đều. Sau đó, dùng muỗng có lỗ vớt trứng ra khỏi cháo và để ráo dầu.

Bước 4. Thành phẩm

Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu và gia vị, bột ớt hoặc phô mai để ăn cùng, tạo hương vị món ăn đậm đà hơn.

2. Những món ngon ăn kèm cơm

Bên cạnh những món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn thì trong danh sách những món ăn đơn giản làm tại nhà không thể bỏ quên những món ngon, đặm vị ăn kèm cơm. Dưới đây là một số món ngon hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo để làm mới thêm thực đơn và mâm cơm nhà mình nhé.

2.1. Cánh gà chiên mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cánh gà: 4 – 5 cánh
2 củ tỏi
Gừng, ớt tươi
Rượu trắng, muối hạt
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế cánh gà

Cánh gà rửa sạch, dùng rượu trắng và muối hột để chà xát cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch. Chặt cánh gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý. Ướp cánh gà với 1 – 2 muỗng nướng mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, thêm gừng trong khoảng 15 phút.

Bước 2. Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa đủ. Dầu sôi thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên đến khi thịt gà chín giòn, có màu vàng đẹp, sau đó vớt gà ra và để ráo dầu.

Bước 3. Cánh gà chiên mắm

Dùng chảo vừa chiên, cho tỏi và 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường đến khi tỏi vàng thơm. Cho phần gà đã chiên vào lại và đảo nhanh tay với lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị tắt bếp thì cho ớt vào.

Bước 4. Thành phẩm:

Cho thịt gà ra đĩa và trang trí với xà lách, cà chua, ngò,… Như vậy là bạn đã có món gà chiên mắm thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

2.2. Đùi gà nướng bơ tỏi

Đùi gà nướng bơ tỏi được xem là món nướng được nhiều gia đình yêu thích bởi mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, thơm ngon. Đây cũng là món ngon tại nhà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện với hướng dẫn sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đùi gà: 500gr
Bơ: 2 muống canh
Tỏi: 5 – 6 tép
Ớt bột: 10 gr
Chanh: 1 trái
Mật ong, dầu điều, dầu hào
Gia vị: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu, rượu trắng,…

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế và tẩm ướp đùi gà.

Đùi gà mua về đem rửa sạch, dùng rượu trắng khử mùi tanh, khứa lên đùi vài đường chéo để khi tẩm ướp gia vị dễ ngấm hơn. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Bơ đun tan chảy ra để chuẩn bị ướp gà.

Bước 2. Ướp gà để nướng.

Pha nước sốt để ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh mật ong, khuấy đều hỗn hợp. Cho thêm phần phần tỏi băm và bơ đã được đun chảy để tăng hương vị cho món ăn. Thịt gà để ráo nước và cho vào sốt đã khuấy đều, đeo găng tay và xoa đều sốt lên đùi gà, đậy kín và để tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm đều.

Bước 3. Nướng gà với nồi chiên không dầu.

Làm nóng nồi chiên không dầu 5 – 7 phút, sau đó xếp đùi gà vào, dùng cọ thực phẩm phết 1 lớp sốt lên rồi cho vào nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau 10 phút, tiếp tục phết thêm 1 lượt nước sốt bơ tỏi nữa rồi nướng 15 phút với 180 độ C. Khi gà đã chín vàng, bạn phết thêm 1 lần nữa rồi tắt nồi chiên.

Bước 4. Thành phẩm

Bày đùi gà đã nướng xong ra đĩa, trang trí thêm rau và dưa leo cho đẹp mắt. Như vậy là bạn đã có thành phẩm là đĩa đùi gà thơm nức mũi vô cùng hấp dẫn. Nếu nhà bạn không có nồi chiên không dầu thì có thể thực hiện món này với lò nướng nhé.

Xem thêm: Tổng hợp những mẹo vệ sinh nhà bếp hay ít người biết đến

2.3. Thịt xay xào cà tím

Thịt xay xào cà tím là một trong những món ăn đơn giản làm tại nhà mà bạn có thể biến tấu cho gia đình mình cùng thưởng thức. Từng miếng cà được xào cùng thịt bằm đậm đà, mang đến sức hút kỳ lạ và rất đưa cơm. Thời gian chế biến món ăn nhanh, chỉ khoảng 15 phút là bạn đã có ngay đĩa cà tím xào thịt băm thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cà tím: 2 quả
Thịt heo xay 150g
Tỏi, gừng, hành lá,…
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương,…

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu.

Cà tím rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ đều nhau vào chậu nước muối loãng, sau rửa sạch lại với nước. Thịt băm ướp với gừng đã được băm nhỏ, ¼ thìa cà phê muối, trộn đều hỗn hợp, cho thịt được ngấm trong thời gian 10 phút.

Bước 2. Thực hiện nấu.

Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho cà tím vào, xào cho cà mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa. Tiếp tục xào thịt vào chảo và đảo đều đến khi thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng đã băm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm vào đảo đều cho những nguyên liệu này vào hòa quyện với nhau, sau đó nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi ngấm gia vị rồi trút ra đĩa.

Bước 3. Thành phẩm

Cho món ăn vừa nấu xong ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà tím xào thịt băm nóng hổi và vô cùng hấp dẫn rồi đấy!

2.4. Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người vô cùng yêu thích. Đây là món ăn “bắt” cơm bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, dai giòn cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn. Bạn có thể biến tấu món ăn với công thức sườn xào chua ngọt sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non: 500g
Hành tây: 1 củ
Bột năng
Rau mùi, ớt, hành tím, tỏi, chanh
Gia vị: giấm, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu,…

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu.

Pha nước ấm với 3 muỗng muối cùng 3 muỗng canh giấm rồi cho phần sườn vào rửa sạch. Rửa lại nhiều lần với nước đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch. Sườn sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn. Cách loại rau của đã chuẩn bị đem rửa sạch, cho ráo nước.

Bước 2. Tiến hành chiên thịt.

Phần sườn vừa cắt cho thêm 1 muỗng canh bột năng trộn với 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều với nhau để khi chiên và nấu giúp thịt sẽ đậm đà và giữ lại chất ngọt có ở trong thịt. Dầu cho vào cháo đã nóng thì cho thịt vào và chiên với lửa lớn cho vàng các mặt là được.

Bước 3. Xào sườn chua ngọt

Làm nước sốt với tỷ lệ 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường và trộn đều.

Làm nước chua ngọt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh, rồi quậy cho tan đường.

Hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị cho vào chảo phi vàng, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào. Nấu hỗn hợp vừa làm khoảng 1 phút rồi cho phần thịt sườn đã chiên vào nấu với lửa lớn, trộn đều để sườn ngấm nước sốt. Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu từ 15 – 20 phút ở lửa vừa.

Sau 15 – 20 phút thì cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn bớt và đạt được độ sệt, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn.

Bước 4. Thành phẩm

Chuẩn bị đã và bày ra sẵn một số số loại rau sống như xà lách và cà chua, rồi múc sườn ra đĩa. Món sườn xào chua ngọt ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đưa cơm không gì bằng.

2.5. Cá thu kho nước tương

Một trong những món ăn đơn giản làm tại nhà ăn kèm với cơm rất ngon đó chính là món cá thu kho nước tương. Bạn có thể áp dụng ngay cho bữa cơm gia đình mình để thay đổi khẩu vị và đa dạng món ăn hằng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá thu: 3 lát (chọn cá có màu hồng sẫm, thớ thịt chắc, da có ánh xanh)
Gừng: 1 củ nhỏ
Ớt hiểm: 3 trái
Hành lá: 3 cây
Rượu, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cắt ½ củ, cắt lát và đập dập còn 1/2 củ giã vắt lấy nước. Ớt đập dập, cắt làm đôi. Hành lá, phần đầu băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

Cá thu làm sạch, ướp với 2 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu,1 muỗng đường, 1 muỗng nước gừng, ½ muỗng tiêu, đầu hành lá, ớt và để thấm. Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm cho món ăn thơm ngon hơn.

Pha nước sốt với 3 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu, 1.5 muỗng đường, ½ chén nước nóng.

Bước 2. Thực hiện

Gừng đã chuẩn bị, phi thơm và cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước sốt vào rim cá đến khi chín đều và nước cạn sệt thì tắt bếp.

Bước 3. Thành phẩm

Cá đã chín đều và ngấm các gia vị thêm ngon. Múc cá ra đĩa và rắc thêm tiêu lên gia tăng vị thơm. Món ăn nóng kèm với cơm.

Trên đây là tổng hợp những món ăn đơn giản làm tại nhà rất dễ thực hiện và vô cùng thơm ngon, bạn có thể tham khảo và thêm vào thực đơn nhà mình. Mỗi món ăn sẽ mang lại những hương vị khác nhau, gia tăng sự phong phú về hương vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Chức bạn và gia đình sẽ có những món ăn thật ngon mỗi ngày.

Xem thêm tại Fanpage – B2S