Thịt chiên xù luôn là món ăn khoái khẩu hấp dẫn cả trẻ nhỏ đến người lớn với lớp vỏ giòn rụm và thịt bên trong mềm mọng. Giờ đây, chỉ cần với chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn yêu thích này tại nhà mà vẫn giữ được độ giòn, ngon mà không cần nhiều dầu mỡ. Vậy hãy cùng B2S Mall khám phá cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng trong bài viết này nhé!
1. Xem nhanh cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
| Khẩu phần | 4 – 5 người |
| Thời gian chuẩn bị | 15 phút |
| Thời gian thực hiện | 20 – 25 phút |
| Mức độ khó | Dễ |
| Công cụ chính | Nồi chiên không dầu, kẹp gắp, muỗng |
2. Nguyên liệu để làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm thịt heo chiên xù gồm:
- 300 g thịt heo nạc thăn
- 50 g bột chiên giòn
- 50 g bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì)
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu xay
=>> ĐỌC THÊM:
3. Các bước thực hiện thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 – Sơ chế và ướp thịt:
- Trước tiên, thịt heo mua về đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất và máu còn sót lại. Bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng hoặc nước lạnh có thêm vài giọt rượu trắng từ 5-10 phút để khử mùi hôi hiệu quả.
- Sau khi rửa sạch, bạn thái thịt thành lát mỏng dày khoảng 0,5-1 cm, dùng búa hoặc cán dao nhẹ nhàng đập đều các miếng thịt để thịt mềm và thấm gia vị nhanh hơn.
- Tiếp đến, bạn ướp thịt với muối, tiêu xay và một muỗng canh dầu ăn trong 15 phút, có thể kéo dài thời gian nếu muốn hương vị thấm sâu hơn.
Bước 2 – Áo bột chiên xù: Chuẩn bị ba phần gồm bột chiên giòn, bột chiên xù, và trứng gà đã đánh tan. Bạn lần lượt lăn thịt qua bột chiên giòn, nhúng trứng và cuối cùng áo bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn rụm. Nếu muốn lớp bột dày hơn, bạn có thể lặp lại quy trình này một lần nữa.
Bước 3 – Chiên thịt bằng nồi chiên không dầu:
- Trước khi cho thịt vào, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 5 phút. Sau đó xếp thịt lên khay, không để chồng lên nhau để hơi nóng lưu thông đều, giúp thịt chín vàng đều.
- Phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bột để lớp vỏ không bị khô. Chiên thịt trong 15 phút, rồi lật mặt và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa. Khi hoàn thành, thịt chiên xù sẽ có lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong mềm mọng, giữ trọn hương vị.
=>> XEM NGAY: Cách làm cà chua nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
4. Mẹo để thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu ngon hơn
Để món thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu vàng giòn, mềm mọng và thơm ngon, bạn nên lưu ý một số mẹo sau đây:
- Chọn thịt tươi: Bạn nên chọn nạc vai hoặc thăn, có chút mỡ để khi chiên thịt giữ được độ mềm, mọng nước và hương vị tự nhiên. Thịt nên có màu hồng tươi, bề mặt đàn hồi, mỡ trắng hoặc ngà, tránh màu xám, xanh hay có mùi lạ.
- Ướp gia vị vừa đủ: Ướp thịt với muối, tiêu, dầu ăn và một ít nước mắm trong khoảng 15-20 phút. Thời gian ướp lâu hơn giúp thịt thấm gia vị đều, tăng vị đậm đà khi chiên.
- Áo bột đều tay: Lăn thịt qua bột chiên giòn và bột chiên xù, đảm bảo phủ đều từng mặt. Nếu muốn lớp vỏ dày và giòn hơn, có thể áo bột thêm một lần nữa.
- Sắp xếp thịt trong nồi: Không xếp thịt quá sát hoặc chồng lên nhau để hơi nóng lưu thông đều, giúp thịt chín vàng cả hai mặt.
- Phết dầu mỏng để vàng giòn: Một lớp dầu mỏng trên bề mặt bột sẽ giúp lớp vỏ chiên xù giòn rụm, màu đẹp mà thịt bên trong vẫn mềm.
- Điều chỉnh nhiệt độ chiên: Bạn nên chiên theo hai giai đoạn: bắt đầu ở nhiệt độ thấp để thịt chín đều, sau đó tăng nhiệt một chút để lớp vỏ giòn vàng. Lật miếng thịt kịp thời để có màu đều.
- Thưởng thức ngay khi nóng: Thịt chiên xù thưởng thức ngon nhất khi còn nóng và bạn nên kết hợp với cơm trắng hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị và hấp dẫn.
5. Một số câu hỏi thường gặp
5.1 Thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu có cần bột chiên giòn không?
Để đạt được lớp vỏ ngoài giòn, vàng đẹp và thịt bên trong vẫn mềm mọng, việc sử dụng bột chiên giòn là cần thiết. Bột chiên giòn giúp giữ độ ẩm cho thịt và tạo độ xốp, giòn rụm khi chiên trong nồi không dầu. Nếu bạn không dùng bột chiên giòn, lớp vỏ có thể không đủ giòn và thịt dễ bị khô.
5.2 Nên dùng bột mì hay bột chiên giòn để làm lớp bột khô?
Bạn nên dùng bột mì để lớp bột mỏng đầu tiên, giúp bột chiên xù bám chắc vào thịt. Bột chiên giòn hoặc bột xù dùng cho lớp cuối cùng tạo độ giòn, vàng đẹp mắt. Khi kết hợp cả hai sẽ giúp món thịt chiên xù hoàn hảo, giòn rụm hơn.
5.3 Chiên thịt đông lạnh bằng nồi chiên không dầu có được không?
Bạn hoàn toàn có thể chiên thịt đông lạnh, nhưng cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ lâu hơn so với thịt tươi. Tốt nhất bạn nên rã đông sơ qua để thịt chín đều và lớp bột không bị cháy trong khi bên trong vẫn còn lạnh. Lưu ý phết thêm dầu mỏng để lớp vỏ giòn đều.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, mềm mọng mà B2S Mall muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thực hiện thành công món ăn thơm ngon này. Để khám phá thêm nhiều công thức chế biến, mẹo hay và bí quyết hữu ích khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn đừng quên truy cập vào trang Blog của B2S Mall ngay hôm nay nhé!
