Trung thu đang đến gần, và không gì tuyệt vời hơn việc tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, tròn đầy ý nghĩa để chiêu đãi gia đình và làm quà tặng. Đừng lo nếu không có lò nướng, vì chỉ với nồi chiên không dầu, bạn vẫn dễ dàng tạo nên những chiếc bánh vàng ươm, nhân dẻo mềm ngay tại nhà. Hãy cùng B2S Mall khám phá cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu trong bài viết này nhé!
Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu có gì đặc biệt?
Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đang là xu hướng được nhiều gia đình yêu thích vì những ưu điểm vượt trội so với lò nướng truyền thống. Dưới đây là hai điểm đặc biệt nổi bật nhất:
Bánh chín đều, giữ độ ẩm tốt
Nồi chiên không dầu sử dụng quạt để luân chuyển không khí nóng tốc độ cao, giúp nhiệt được phân tán đồng đều khắp khoang nướng. Điều này đảm bảo chiếc bánh trung thu của bạn được nướng chín đều từ vỏ ngoài vào đến nhân, hạn chế tình trạng chỗ bị cháy, chỗ còn sống.
Nhờ nhiệt lượng ổn định, bánh sẽ có lớp vỏ vàng đều và đẹp hơn, là yếu tố then chốt cho một chiếc bánh trung thu thành công. Do kích thước nhỏ gọn và luồng nhiệt tập trung, bánh nướng bằng nồi chiên không dầu thường giữ được độ ẩm tốt hơn, giúp vỏ bánh sau khi “hồi dầu” trở nên mềm dẻo và ngon miệng.
Tiện lợi, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà
Bạn không cần phải đầu tư một chiếc lò nướng cồng kềnh hay lo lắng về việc cân chỉnh nhiệt độ phức tạp. Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu có sẵn trong bếp là đủ. Quy trình nướng và phết trứng trở nên dễ dàng hơn vì bạn có thể lấy khay ra vào nhanh chóng và quan sát màu bánh rõ ràng hơn. Nồi chiên không dầu làm nóng rất nhanh, giúp bạn tiết kiệm thời gian làm nóng lò và tiêu thụ điện năng ít hơn so với lò nướng lớn, rất phù hợp cho những mẻ bánh nhỏ làm tại gia.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nồi chiên không dầu ngon, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu (lượng nguyên liệu dùng để làm từ 6 – 8 chiếc bánh trung cỡ vừa (khoảng 100 – 125g/bánh) dành cho gia đình từ 3 – 4 người):
Vỏ bánh trung thu
Các nguyên liệu để làm vỏ bánh trung thu bao gồm:
- 240g bột mì đa dụng
- 160g nước đường
- 30ml dầu ăn
- 20g bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng gà
Nhân bánh trung thu
Để làm nhân bánh trung thu cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150g đậu xanh
- 500ml nước
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu ăn)
- 2 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 5g bột trà xanh
- 5g bột ca cao
Lưu ý: Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một ít nguyên liệu để quét bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 4 muỗng cà phê sữa tươi không đường.
Dụng cụ
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Nồi chiên không dầu
- Cân tiểu ly/cân nhà bếp
- Cây lăn bột
- Giấy nến
- Cọ phết trứng
- Rây lọc bột.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này, chúng ta đã sẵn sàng bắt tay vào làm bánh qua hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Cách sên nhân bánh
Dưới đây là các bước sơ chế và sên nhân đậu xanh chi tiết:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong 300ml nước nóng khoảng 2 tiếng cho mềm. Cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và nấu đến khi nhừ. Xay nhuyễn, sau đó cho vào chảo chống dính cùng 80g đường.
- Bước 2: Khi sên nhân, cho từ từ dầu ăn vào đậu và khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp đó, cho hỗn hợp 10g bột mì pha với 1 muỗng nước vào, sên lửa nhỏ đến khi sệt lại rồi thêm 10g bột bánh dẻo. Sên đến khi nhân đặc, vo thử viên nhỏ đặt trên chảo không chảy là đạt. Với nhân khác có thể thay đậu xanh bằng nguyên liệu tương đương, còn nhân trà xanh thì cho thêm 10g bột trà xanh khi sên.
- Bước 3: Nhân bánh thành công sẽ mịn, dẻo và không bị chảy, dễ vo viên, rất thích hợp để làm nhân bánh Trung Thu.
Cách làm vỏ bánh
- Bước 1: Trong một tô lớn, cho nước đường bánh trung thu, dầu ăn, bơ đậu phộng (nếu dùng) và nước tro tàu (nếu dùng) vào. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không bị tách dầu.
- Bước 2: Rây bột mì từ từ vào hỗn hợp ướt. Dùng spatula hoặc phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo một chiều. Trộn đến khi bột vừa gom lại thành khối dẻo, không còn bột khô. Không nhồi quá lâu để tránh làm bột bị chai.
- Bước 3: Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột khoảng 45 – 60 phút ở nhiệt độ phòng. Việc ủ sẽ giúp bột nghỉ, trở nên mềm dẻo và dễ tạo hình hơn.
Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên
- Bước 1: Chia bột và nhân theo tỷ lệ (ví dụ khuôn 100g: vỏ 30g, nhân 70g), cán vỏ bọc kín nhân, cho vào khuôn ấn tạo hình rồi đặt lên khay lót giấy nến.
- Bước 2: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 – 7 phút.
- Bước 3: Xếp bánh vào khay nướng của nồi chiên (lưu ý để khoảng cách giữa các bánh). Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong 5 phút.
- Bước 4: Lấy bánh ra khỏi nồi, xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh để bánh không bị khô và để bánh nguội hoàn toàn (khoảng 10 – 15 phút).
- Bước 5: Sau khi bánh nguội, dùng cọ mềm thấm hỗn hợp trứng đã chuẩn bị và quét một lớp mỏng, đều lên bề mặt bánh (chỉ quét phần hoa văn, tránh để trứng chảy xuống cạnh).
- Bước 6: Nướng thêm lần 2, cho bánh vào nồi, nướng ở nhiệt độ 150°C thêm 5 phút.
- Bước 7: Lấy bánh ra, tiếp tục để nguội 5 – 7 phút. Phết thêm một lớp trứng mỏng nữa (tùy chọn để màu đậm hơn). Nướng lần cuối ở 150°C trong 3 – 5 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng ưng ý.
Thành phẩm
Sau khi nướng xong, bánh sẽ có màu vàng đẹp. Bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu cần được để nguội hoàn toàn và hồi dầu (lên màu) trong khoảng 1 – 2 ngày. Khi đó, vỏ bánh sẽ mềm, dẻo và lên màu đẹp mắt hơn!
Xem thêm: 21+ cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu dễ áp dụng nhất
Những lưu ý quan trọng khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu để bánh đẹp mắt, chín đều và không bị khô:
- Nên làm nóng nồi trước từ 3 – 5 phút để nhiệt ổn định, bánh chín đều.
- Không để bánh chạm vào thành hoặc dính nhau, giúp nhiệt lưu thông tốt.
- Điều chỉnh nhiệt và thời gian phù hợp. Nướng bánh nhiều lần ở nhiệt vừa (khoảng 160 – 170°C), tránh nướng một lần nhiệt cao dễ cháy vỏ.
- Phun nước/để khay nước để giúp giữ độ ẩm, hạn chế vỏ bánh bị khô nứt.
- Đợi bánh se mặt (sau lần nướng đầu) mới quét trứng, tránh làm mặt bánh bị loang.
- Mỗi nồi chiên có công suất khác nhau, cần quan sát để điều chỉnh phù hợp khi nướng.
- Sau khi nướng, để bánh nguội và “xuống dầu” 1 – 2 ngày, vỏ mềm mại, nhân hòa quyện hơn.
Xem thêm: Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm ngon
Vậy là chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu vừa ngon vừa đẹp ngay tại nhà. Không chỉ tiết kiệm thời gian, cách làm này còn giúp bánh chín đều, vàng ươm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Thử ngay cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu từ B2S Mall và thưởng thức cùng gia đình để có một Trung Thu thật ấm áp và trọn vẹn nhé!
