Nếu bạn là tín đồ của món khô gà lá chanh thì đừng vội bỏ qua bài viết này. Bạn hoàn toàn có thể làm ra món khô gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Bài viết sau B2S Mall sẽ chỉ cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản, thành phẩm dai ngon, đậm đà không khác gì ngoài tiệm. Cùng bắt tay vào bếp ngay để chiêu đãi cả nhà món khô gà “thần thánh” này nhé!
1. Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu có ưu điểm gì?
Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu có rất nhiều ưu điểm so với cách rang hoặc sấy truyền thống, đặc biệt phù hợp cho các chị em nội trợ muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
- Nhanh gọn, tiết kiệm thời gian: Không cần phơi nắng hay sấy nhiều giờ trong lò, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể làm khô gà ngay tại nhà trong thời gian ngắn mà vẫn đạt độ khô vừa phải.
- Giữ được hương vị và màu sắc hấp dẫn: Nồi chiên không dầu giúp thịt gà chín đều, vàng óng, không bị cháy cạnh. Gia vị cũng được giữ nguyên, giúp khô gà có vị cay mặn ngọt hài hòa, thơm nức mũi.
- An toàn, hợp vệ sinh: Không cần phơi ngoài trời hay sấy bằng than, việc dùng nồi chiên giúp hạn chế bụi bẩn, côn trùng và các vi khuẩn xâm nhập, đảm bảo món ăn luôn sạch sẽ.
- Dễ kiểm soát độ khô theo ý thích: Bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy để gà dai mềm hay giòn khô tùy khẩu vị, linh hoạt và tiện lợi.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Để làm món khô gà bằng nồi chiên không dầu ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây (nguyên liệu cho khoảng 500g thành phẩm):
Nguyên liệu chính:
- Ức gà: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
Phần ướp gia vị:
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Màu điều: 1 ít (tạo màu vàng đẹp mắt)
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Gia vị: Muối và tiêu xay tùy khẩu vị
Phần tạo hương vị và độ cay:
- Lá chanh: 100g
- Sả: 5 nhánh
- Tỏi: 100g
- Ớt sừng: 4 trái.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Nồi chiên không dầu
- Nồi luộc, chảo
- Dao, thớt, muỗng
Mẹo hay:
- Nên chọn ức gà ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
- Thịt gà tươi có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi tự nhiên.
- Tránh chọn thịt có màu nhợt nhạt, thâm đen hoặc có mùi lạ, vì đó có thể là gà đã để lâu, không còn tươi ngon.
Xem thêm:
- Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
- Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu
3. Các bước làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Quy trình được chia thành 4 giai đoạn chính: sơ chế nguyên liệu, làm sốt trộn thịt gà, sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu và hoàn thành.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phần ức gà rửa sạch, ngâm trong nước muỗi pha loãng 5 – 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cho vào nồi: 2/3 lượng gừng, sả cắt khúc, hành tây và 3/4 lá chanh lót dưới đáy nồi, đặt thịt gà lên trên. Thêm khoảng 500ml nước, đậy nắp và luộc lửa nhỏ đến khi gà chín trắng thì vớt ra.
- Ức gà sau khi luộc, xé thành sợi nhỏ vừa ăn, băm nhỏ hành tím tỏi, gừng, sả và ớt còn lại để chuẩn bị làm sốt trộn.
Bước 2: Làm sốt trộn thịt gà
Bắc chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm vào phi vàng thơm. Sau đó lọc bỏ phần bã, chỉ giữ lại dầu thơm.
Cho vào chảo:
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít màu điều
- 100ml nước luộc gà lúc nãy.
Hạ nhỏ lửa, nấu cho hỗn hợp sôi nhẹ và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu
- Cho phần gà xé vào chảo sốt, đảo đều trên lửa nhỏ cho thịt thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp. Để nguội rồi bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng cho thịt đậm vị.
- Sau đó, cho thịt gà và lá chanh vào nồi chiên không dầu, sấy ở 100 – 120°C trong 10 phút.
- Nếu thấy thịt chưa khô như ý, tiếp tục sấy thêm 5 – 10 phút nữa cho đến khi gà vàng, khô đều, dai thơm là đạt.
Bước 4: Hoàn thành
- Khô gà sau khi sấy bằng nồi chiên không dầu có màu vàng ươm, dai mềm, đậm đà vị mặn ngọt cay cay và thoang thoảng mùi lá chanh.
- Khi ăn, có thể thưởng thức cùng tương ớt, bia lạnh, trà sữa hoặc trà chanh đều rất ngon miệng.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu dai ngon đúng chuẩn
4. Mẹo để khô gà ngon, chuẩn vị
Dưới đây là một số mẹo giúp làm khô gà ngon, chuẩn vị, thịt vàng ươm, dai mềm, đậm đà và thơm nức mùi lá chanh:
- Bạn không cần luộc gà quá kỹ và xé gà quá nhỏ để khi xào lên gà không bị vỡ vụn, không đẹp mắt.
- Để khô gà có màu đẹp, ngấm kỹ gia vị, bạn nên đảo đều hỗn hợp gia vị và cho lửa nhỏ rồi mới cho gà vào và đảo đều tay.
- Thời gian ướp lý tưởng là 3 – 5 tiếng trong tủ lạnh, để gia vị thấm sâu, khô gà đậm đà và dậy mùi thơm hơn.
- Lá chanh giúp dậy mùi thơm đặc trưng, còn ớt tạo vị cay nhẹ và màu hấp dẫn.
Đảo đều hỗn hợp gia vị và cho lửa nhỏ rồi mới cho gà vào
5. Cách bảo quản món khô gà sau khi sấy bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã làm ra món khô gà thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, bước bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng để giữ được độ giòn, dai và hương vị của món ăn lâu nhất. Bạn nên thực hiện cách sau để khô gà được bảo quản tốt nhất:
- Để nguội hoàn toàn trước khi cất: Khô gà sau khi sấy xong cần để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp hoặc túi kín, tránh bị hấp hơi làm ẩm.
- Bảo quản trong hộp/túi kín: Dùng túi zip hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ngăn không khí lọt vào, giúp giữ được độ khô và hương vị lâu hơn.
- Cất nơi khô ráo, thoáng mát: Ở nhiệt độ phòng, khô gà có thể để được 1 – 2 tuần. Nếu muốn để lâu hơn, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sấy lại trước khi dùng: Khi khô gà bị mềm hoặc hút ẩm, bạn chỉ cần sấy lại bằng nồi chiên không dầu ở 100°C trong 3 – 5 phút là món ăn sẽ thơm ngon, giòn dai như mới.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nồi chiên không dầu ngon, dễ làm tại nhà
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khô gà lá chanh thơm ngon, chuẩn vị mà không cần tốn nhiều công sức hay lo lắng về dầu mỡ. Nồi chiên không dầu chính là trợ thủ đắc lực giúp món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh hơn cách làm truyền thống. Với cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản từ B2S Mall, giờ đây bạn có thể thoải mái tự làm khô gà tại nhà để nhâm nhi, chiêu đãi bạn bè hay làm món ăn vặt tiện lợi.
