Chân gà nướng là món ăn vặt khoái khẩu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dai giòn hấp dẫn. Thay vì phải tốn công chuẩn bị bếp than thì bây giờ chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm món chân gà nướng ngay tại nhà mà không lo ám mùi hay nhiều dầu mỡ. Cùng khám phá 3 cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ làm ngay trong bài viết này của B2S Mall nhé!
1. Cách làm chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 4-6 chân gà
- 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu ăn
- 3 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê tương cà hoặc tương ớt
- ½ thìa cà phê mối và ½ thìa cà phê đường
- 1 thìa sốt thịt nướng, 1 thìa sa tế tôm
- Sả, tỏi, ớt băm hoặc xay nhỏ
1.2. Các bước thực hiện
Hướng dẫn cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu với các bước đơn giản sau đây:
- Bước 1 – Sơ chế chân gà: Rửa chân gà sạch với nước muối hoặc nước pha giấm để khử mùi. Dùng kéo cắt bỏ phần móng và chẻ đôi chân gà để dễ thấm gia vị. Sau đó, chần sơ chân gà trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi để ráo.
- Bước 2 – Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Trộn đều các nguyên liệu gồm dầu hào, dầu ăn, tương cà (hoặc tương ớt), sa tế, sốt thịt nướng cùng sả, tỏi, ớt và gừng băm. Nêm thêm muối, đường để cân bằng vị mặn ngọt. Cho chân gà vào âu lớn, đổ hỗn hợp ướp lên và trộn đều rồi để ướp tối thiểu 1 giờ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 tiếng.
- Bước 3 – Nướng chân gà: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180°C khoảng 3 phút. Xếp chân gà vào nồi, nướng lần đầu khoảng 5 phút ở 180°C. Sau đó lấy ra, lật chân gà và phết mật ong lên bề mặt. Tiếp tục nướng thêm 10 phút. Lật thêm một lần nữa, phết tiếp lớp mật ong lần cuối rồi nướng thêm 2 phút ở nhiệt độ 200°C để tạo màu vàng đẹp và lớp da giòn.
- Bước 4: Chân gà sau khi nướng có màu vàng óng, lớp da hơi giòn, bên trong mềm dai, thấm đẫm gia vị đậm đà với hương thơm của mật ong, sả và tỏi. Khi ăn chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ càng dậy vị, hấp dẫn.
=>> XEM THÊM:
- Hướng dẫn nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu
2. Cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn là tín đồ của món cay thì chắc chắn không thể bỏ qua chân gà nướng sa tế. Đây là món ăn vặt có vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng thực hiện món này tại nhà, nhanh gọn mà vẫn thơm ngon không thua kém ngoài tiệm.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chân gà nướng sa tế nồi chiên không dầu thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu này:
- 10 chân gà
- 1 thìa canh sa tế khô
- 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh mật ong
- Hạt nêm, tương ớt, ớt bột: Mỗi loại 1 thìa canh
2.2. Cách làm
- Bước 1 – Sơ chế chân gà: Đầu tiên, bạn lột bỏ lớp da mỏng màu vàng bên ngoài chân gà nếu có, sau đó cắt bỏ phần móng. Dùng dao chẻ dọc để tạo khe giúp chân gà dễ thấm gia vị hơn. Ngâm rửa với nước muối pha giấm để khử mùi, sau đó để ráo hoàn toàn.
- Bước 2 – Ướp chân gà: Cho chân gà vào tô lớn, lần lượt thêm tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị gồm sa tế, sả, bột tỏi, dầu hào, mật ong, nước tương, tương ớt, hạt nêm, ớt bột và dầu ăn. Sau đó, trộn đều và xoa bóp để từng chiếc chân gà được phủ đều gia vị. Bọc kín tô và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Bước 3 – Nướng lần 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong vài phút. Đặt chân gà đã ướp lên giấy bạc, gói kín và đặt vào nồi rồi nướng ở 180°C trong 10 phút để làm chín sơ bên trong.
- Bước 4 – Nướng lần 2: Mở gói giấy bạc, lấy chân gà ra và xếp lên giấy nến hoặc giấy nướng đã lót sẵn trong nồi chiên. Dùng phần nước ướp còn dư phết đều lên từng chiếc chân gà để giữ độ ẩm và tăng vị đậm đà. Nướng tiếp 5-10 phút ở 180°C, lật mặt và phết sốt thêm 1-2 lần để món ăn có màu vàng nâu đẹp mắt và không bị khô.
- Bước 5: Chân gà nướng sa tế sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị cay mặn hòa quyện cùng lớp da giòn nhẹ, thịt dai dai và thơm mùi sả tỏi.
=>> THAM KHẢO NGAY: Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
3. Hướng dẫn làm chân gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Chân gà nướng muối ớt mang hương vị cay nồng, mặn mà đậm đà, phù hợp với những ai yêu thích món ăn kích thích vị giác. Khi được chế biến bằng nồi chiên không dầu, món ăn vẫn giữ được hương thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt mà không ám mùi khói.
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu để nướng chân gà muối ớt bằng nồi chiên không dầu gồm:
- 14-16 chiếc chân gà
- 30ml dầu ăn và 10g tương ớt
- 10g hành tím băm nhỏ, 10g tỏi băm
- 5-10g ớt băm (tùy theo khẩu vị)
- 5g hạt nêm và 5g đường
- 100ml nước lọc
3.2. Cách chế biến
- Bước 1 – Sơ chế chân gà: Loại bỏ phần móng, rửa sạch với nước muối pha giấm rồi để ráo. Chẻ đôi theo chiều dọc để giúp chân gà thấm gia vị tốt hơn khi ướp. Nếu còn lớp da vàng mỏng bên ngoài, bạn có thể lột bỏ để món ăn thêm đẹp mắt.
- Bước 2 – Nấu sốt muối ớt: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm. Sau đó thêm nước lọc, tương ớt, hạt nêm và đường vào. Đun hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 2-3 phút đến khi sệt lại, tạo thành nước sốt muối ớt sánh nhẹ và đậm vị.
- Bước 3 – Ướp chân gà: Cho chân gà đã sơ chế vào âu sạch, rưới phần sốt muối ớt vừa nấu lên. Dùng tay trộn đều, bóp nhẹ để gia vị ngấm đều vào từng chiếc chân gà. Bọc kín và ướp từ 30 đến 60 phút để hương vị ngấm sâu hơn.
- Bước 4: Lót giấy nướng hoặc giấy bạc vào vỉ chiên, sau đó xếp chân gà vào nồi.
Nướng lần 1: Nướng ở 160°C trong 10 phút, lật mặt sau mỗi 5 phút và phết thêm sốt ướp để giữ độ ẩm.
Nướng lần 2: Tăng nhiệt lên 180°C, nướng thêm 5 phút hoặc đến khi chân gà vàng đều, không còn chảy nước, phần da hơi se lại.
- Bước 5: Chân gà nướng muối ớt hoàn chỉnh sẽ có lớp da vàng nâu, thơm mùi ớt nướng và tỏi phi, vị cay mặn hòa quyện. Thịt bên trong chín đều, không còn màu hồng, dai vừa phải và vẫn giữ được độ mọng nước. Món này ngon nhất khi ăn kèm rau răm, dưa chua và chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
4. Các lưu ý khi làm chân gà nướng nồi bằng chiên không dầu
Để món chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu đạt được hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và độ giòn hoàn hảo, bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Ưu tiên chọn chân gà có kích thước đều nhau và có màu trắng hồng tự nhiên, không bị nhớt, không có mùi lạ. Tránh loại chân gà quá trắng hoặc có dấu hiệu bị ngâm hóa chất.
- Lưu ý khi lột bỏ lớp da vàng mỏng, cắt móng và chẻ đôi theo chiều dọc (nhưng không tách rời hẳn) để gia vị dễ thấm và chân gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Thời gian ướp lý tưởng là từ 2-3 giờ hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nếu có thời gian.
- Không xếp chồng chân gà mà hãy dàn đều để chúng chín vàng giòn mọi mặt. Trong quá trình nướng, nên lật mặt 1-2 lần và phết thêm nước ướp hoặc dầu để giữ ẩm và giúp màu đẹp hơn.
- Hạn chế dùng nước mắm hoặc nước tương vì dễ làm chân gà quá đậm màu và át mất các hương vị khác.
- Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước vài phút để nhiệt ổn định khi bắt đầu nướng.
- Chân gà cần chín kỹ, không còn phần máu đỏ hay ẩm ướt bên trong. Có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày để kiểm tra, nếu thấy nước tiết ra trong, không có màu hồng là đã đạt.
- Luôn vệ sinh tay và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ trước và sau khi tiếp xúc với thịt sống để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hy vọng rằng với những cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu mà bài viết đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn đậm đà hương vị này ngay tại nhà. Và đừng quên truy cập vào b2s.com.vn để khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn, công thức món ngon từ nồi chiên không và lựa chọn được mẫu nồi ưng ý với nhu cầu của bạn nhé!
