Cá lăng nướng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm lừng khó cưỡng. Tuy nhiên, thay vì nướng bằng than truyền thống ám mùi khói và tốn thời gian thì giờ bạn có thể nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu một cách nhanh chóng, sạch sẽ và không kém phần hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng B2S Mall khám phá 3 công thức cá lăng nướng siêu ngon, thơm lừng ngay sau đây nhé!
1. Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu
Để món cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thêm đậm đà và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lăng: 1 con khoảng 1kg, chọn cá tươi, thịt chắc để món ăn đạt độ ngon tối ưu
- 1 củ riềng, 3 củ hành tím, 3 tép
- 2 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm
- 2 thìa canh nước nghệ xay, 1 thìa dầu màu điều
- 2 thìa canh dầu ăn
- Gia vị như muối, đường, hạt nêm
1.2. Cách thực hiện
- Bước 1 – Sơ chế cá: Cá lăng sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, loại bỏ vây, mổ bụng bỏ ruột và gân máu. Dùng muối chà xát toàn thân cá để loại bỏ nhớt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày khoảng một đốt ngón tay để cá khi nướng chín đều và thấm vị.
- Bước 2 – Ướp cá: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ còn riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu gồm hành tím, tỏi, riềng cùng dầu màu điều, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước nghệ xay, bột ngọt, mẻ và mắm tôm. Ướp hỗn hợp này lên cá rồi để trong khoảng 20 phút giúp cá thấm đẫm hương vị.
- Bước 3 – Nướng cá: Khởi động nồi chiên không dầu, làm nóng ở 180 độ C trong 5 phút trước. Tiếp theo, xếp cá đã ướp đều lên khay, cho vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C. Sau đó, bạn lật mặt cá, phết thêm một lớp sốt ướp vừa nãy lên trên rồi nướng tiếp 5 phút ở 195 độ C đến khi cá chín vàng đều, thơm phức.
- Bước 4: Cá lăng nướng riềng mẻ có lớp da ngoài giòn rụm, thấm đượm vị mặn cay nồng của riềng và mẻ. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ dai mềm, săn chắc, ngọt tự nhiên. Món ăn rất thích hợp để cuốn cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm nước mắm me hoặc nước mắm chua ngọt.
=>> ĐỌC THÊM:
2. Nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu với muối ớt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có để làm món cá lăng nướng muối ớt với nồi chiên không dầu gồm có:
- 800g cá lăng
- 20g sả băm và 20g ớt băm
- 10g tỏi băm và 10g hành tím băm
- 20g sa tế, 50g muối hạt
- Gừng, nước cốt chanh, lá tía tô
- 70g củ hành tím
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt
2.2. Cách làm
- Bước 1 – Sơ chế cá: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch ruột, bỏ vây và gân máu. Dùng muối hoặc nước ấm pha muối với gừng để chà sát và loại bỏ nhớt trên mình cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, khử tanh cá bằng cách ngâm cá trong nước giấm pha loãng hoặc chanh loãng trong 5 phút, rồi tiến hành phi lê cá dọc theo thân.
- Bước 2 – Ướp cá: Cho các nguyên liệu gồm sả, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, đường, muối hột, bột ngọt và lá tía tô vào máy xay nhuyễn, sau đó trộn đều với cá lăng và ướp trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bước 3 – Nướng cá: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng, trải đều củ hành tím đã cắt đôi rồi đặt cá lên trên. Nướng cá trong khoảng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi cá chín vàng đều.
- Bước 4: Cá lăng nướng muối ớt thành phẩm có màu vàng hấp dẫn cùng hương thơm đậm đà của tỏi và muối ớt. Thịt cá mềm ngọt, thấm vị cay nhẹ, lớp da giòn béo, chắc chắn sẽ làm bạn càng ăn càng mê.
=>> TÌM HIỂU NGAY: Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
3. Cá lăng nướng sả nghệ bằng nồi chiên không dầu
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu để nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu với sả nghệ bao gồm:
- 600g cá lăng
- 20g nghệ băm, 20g sả băm
- 20g me chua, 10g ớt
- 1 tép tỏi, 3 thìa nước mắm
- Dầu ăn, nước chanh
- Gia vị gồm đường, muối, bột ngọt
3.2. Các bước thực hiện
- Bước 1 – Sơ chế cá lăng: Đầu tiên, bạn làm sạch cá lăng, loại bỏ ruột, vây và gân máu. Xát muối lên toàn thân cá rồi rửa lại với nước để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo. Tiếp tục ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc giấm pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, rồi cắt cá thành khúc vừa ăn.
- Bước 2 – Ướp cá: Trộn nghệ băm, sả băm cùng bột ngọt và nước mắm. Thêm một chút dầu ăn rồi trộn đều với cá, ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
- Bước 3 – Nướng cá: Tiếp theo, đặt cá lên khay nướng trong nồi chiên không dầu và nướng cho đến khi các mặt cá chuyển vàng đều, dậy mùi thơm đặc trưng của sả nghệ.
- Bước 4 – Pha nước chấm: Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn ớt, me chua, đường, tỏi băm nhỏ và nước mắm, sau đó giã nhuyễn để tạo thành hỗn hợp chua cay mặn ngọt hài hòa.
- Bước 5: Cá lăng nướng sả nghệ sau khi nướng có hương thơm quyện đều từ sả và nghệ, thịt cá mềm ngọt, đậm đà, ăn kèm với nước chấm me chua.
4. Lưu ý khi nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu
Để món cá lăng nướng đạt hương vị thơm ngon, chín đều và không bị khô, bạn cần chú ý một số điều quan trọng trong quá trình chế biến bằng nồi chiên không dầu:
- Ưu tiên chọn cá lăng có mang đỏ hồng, mắt trong sáng, thân chắc, da bóng mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Cá tươi sau khi nướng sẽ thơm ngọt, chắc thịt hơn sau khi nướng.
- Hãy làm nóng nồi trước 3 – 5 phút ở mức nhiệt 180 – 200°C. Việc này giúp nhiệt tỏa đều ngay từ đầu, cá sẽ chín đều mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong.
- Bạn nên lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu mỏng lên khay trước khi đặt cá vào. Xếp cá tránh chồng lên nhau, giúp luồng khí nóng lưu thông đều, cá chín vàng và không bị nát.
- Nướng cá ở 180 – 200°C trong khoảng 15 – 20 phút, tùy theo độ dày của miếng cá. Giữa quá trình, nhớ lật cá một lần và có thể phết thêm nước ướp để cá không bị khô.
- Quan sát trong quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt phù hợp nếu thấy cá có dấu hiệu cháy hoặc khô quá nhanh.
- Nếu chưa dùng ngay, hãy để cá nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng với 3 cách nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu trong bài viết trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến và tạo ra món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, bền bỉ, phù hợp với ngân sách gia đình, vậy hãy truy cập ngay b2s.com.vn để khám phá hàng loạt mẫu mã đa dạng từ những thương hiệu nổi tiếng với chính sách mua hàng, bảo hành uy tín.
