Tôm khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống như gỏi xoài, canh bầu, cháo trắng,… Tuy nhiên, việc tự làm tôm khô tại nhà thường khiến nhiều người e ngại vì phải phơi nắng nhiều ngày và lo ngại vấn đề vệ sinh. Nhưng giờ đây, bạn hoàn toàn có thể làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, sạch sẽ và cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng B2S Mall khám phá cách làm tôm khô với vài bước dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu
Để làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu tại nhà, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm sau:
- 1 kg tôm tươi loại vừa
- 3 muỗng canh rượu trắng
- 3 muỗng canh giấm trắng
2. Cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tôm khô thơm ngon ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Dưới đây là hướng dẫn từng bước:
- Bước 1 – Làm sạch và sơ chế tôm: Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu, rút chỉ lưng và loại bỏ phần chất bẩn ở đầu tôm. Tiếp theo, bạn ngâm tôm trong hỗn hợp gồm 1 lít nước, 3 muỗng canh rượu trắng và 3 muỗng canh giấm trắng trong khoảng 15-20 phút. Bước này giúp khử mùi tanh, làm tôm sạch nhớt và săn chắc hơn. Sau đó, ban rửa lại tôm bằng nước sạch, để ráo.
- Bước 2 – Làm chín tôm trước khi sấy: Khi tôm đã ráo nước, bạn đem hấp hoặc rang sơ trên chảo. Chỉ cần tôm chuyển sang màu đỏ cam là được, không cần rang quá lâu để tránh làm tôm bị khô cứng. Sau khi tôm nguội, bạn tiến hành lột vỏ, loại bỏ đầu và giữ lại phần thịt.
- Bước 3 – Sấy tôm bằng nồi chiên không dầu: Cho phần thịt tôm đã lột vào nồi chiên không dầu, trải đều thành một lớp, tránh xếp chồng để tôm khô đồng đều. Thực hiện hai lần sấy ở nhiệt độ 150°C, mỗi lần khoảng 20 phút.
- Bước 4 – Hoàn thành và bảo quản: Tôm khô thành phẩm có màu cam tự nhiên, thơm dịu, thịt dai ngọt và không bị gắt dầu. Khi để nguội, bạn có thể cho vào lọ kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tuần, hoặc ngăn đông lên tới 12 tháng.
=>> XEM NGAY:
3. Một số lưu ý khi làm tôm khô với nồi chiên không dầu
Để món tôm khô đạt được hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và bảo quản lâu dài, bạn nên chú ý một số điểm quan trọng dưới đây:
- Bạn nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ còn sống, thịt chắc, vỏ bóng. Tuyệt đối không dùng tôm đã chết vì dễ có mùi hôi và làm giảm hương vị tôm khô.
- Nếu muốn tiết kiệm hoặc sử dụng loại nhỏ, bạn có thể dùng tép dài khoảng 2cm. Tuy thành phẩm hơi cứng và nhỏ nhưng rất thích hợp để nấu canh, súp hoặc làm nước dùng.
- Khi cho tôm vào nồi chiên không dầu, bạn hãy trải thành một lớp mỏng, tránh xếp chồng để nhiệt tỏa đều, giúp tôm khô đều và không bị chỗ ướt, chỗ cháy.
- Đảo tôm giữa mỗi lần sấy để các mặt khô đồng đều, không bị cháy cạnh và giữ được màu đỏ cam tự nhiên.
- Sấy 2 lần ở 150°C trong khoảng 20 phút mỗi lần là mức nhiệt phù hợp với hầu hết các loại tôm cỡ vừa. Tuy nhiên, nếu tôm to hoặc nồi có công suất nhỏ, bạn nên theo dõi và điều chỉnh linh hoạt để tránh tôm bị cháy xém hoặc khô quá mức.
- Sau khi sấy xong, bạn để tôm nguội hẳn trước khi cho vào lọ hoặc túi kín. Việc này giúp tránh hấp hơi bên trong, làm tôm bị mềm lại hoặc dễ mốc trong quá trình bảo quản.
=>> TÌM HIỂU THÊM: Nướng bánh tráng bằng nồi chiên không dầu
4. Cách bảo quản tôm khô đúng cách
Sau khi hoàn thành mẻ tôm khô thơm ngon, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị, màu sắc và chất lượng tôm trong thời gian dài. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể chọn một trong các phương pháp dưới đây:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Cho tôm khô vào túi zip, hộp kín hoặc bọc giấy báo, sau đó để trong ngăn mát. Cách này phù hợp nếu bạn sử dụng tôm thường xuyên trong vòng 1-3 tuần, giúp tôm giữ được độ ngon mà không bị mất mùi.
- Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn giữ tôm khô lâu hơn, bạn nên cho vào túi hoặc hộp kín rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản bằng cách này có thể giữ tôm lên đến 1 năm và khi cần dùng, chỉ cần lấy ra và rã đông tự nhiên là có thể chế biến ngay.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường (không dùng tủ lạnh): Đặt tôm khô vào túi hút chân không, lọ thủy tinh hoặc hộp kín, để ở nơi thoáng mát, tránh ẩm. Cách này có thể bảo quản tôm trong khoảng 2-4 tháng.
Bài viết trên đây là những hướng dẫn làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, đơn giản và tiết kiệm thời gian. Để xem thêm cách sử dụng nồi chiên không dầu, thông tin hữu ích và lựa chọn sản phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn thì hãy truy cập ngay b2s.com.vn nhé!
