Sake chiên là món ăn vặt dân dã, thơm bùi và được rất nhiều người yêu thích. Nhờ sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng cho ra những mẻ sake vàng giòn hấp dẫn mà không tốn quá nhiều dầu mỡ. Trong bài viết này, hãy cùng B2S Mall tìm hiểu hướng dẫn chi tiết cách chiên sake bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngay tại nhà nhé!
-
Xem nhanh cách chiên sake bằng nồi chiên không dầu
| Khẩu phần | 2 – 3 người ăn |
| Thời gian chuẩn bị | 10 – 15 phút |
| Thời gian thực hiện | 25 phút |
| Mức độ khó | Dễ |
| Công cụ chính | Nồi chiên không dầu, dao, thớt, tô trộn |
2. Nguyên liệu và sơ chế sake
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Để món sake đạt được hương vị thơm ngon và giữ trọn độ ngọt tự nhiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cần lựa chọn những quả sake già vừa, có màu xanh nhạt hoặc vàng nhẹ, bề mặt gai mềm, khi ấn vào có độ đàn hồi. Sake không nên quá non vì thịt sẽ nhão và mất độ bùi, cũng không nên quá chín vì dễ bị thâm và có vị hơi chua. Ngoài sake, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu đi kèm như bột chiên giòn, muối, dầu ăn,… để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
2.2 Sơ chế sake
Đầu tiên, bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ xanh của trái sake, sau đó cho ngay vào thau nước muối để phần thịt không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí. Tiếp theo, bổ đôi quả và loại bỏ phần cùi cứng bên trong, rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Trong suốt quá trình cắt, bạn nên giữ sake ngập trong nước muối để giữ màu trắng tự nhiên.
Khi đã cắt xong, tiếp tục ngâm sake thêm khoảng 10-15 phút để chất mủ được hòa tan và chảy ra ngoài. Cuối cùng, rửa lại thật sạch với nước và để ráo trước khi chế biến.
=>> ĐỌC NGAY:
3. Các bước chiên sake bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Trước tiên, bạn pha bột chiên giòn với một ít nước ấm, thêm vào chút muối, đường và vài giọt dầu ăn rồi khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
- Bước 2: Bạn cho sake đã sơ chế trước đó và để ráo vào tô bột, sau đó trộn nhẹ bằng đũa hoặc tay đeo găng để từng miếng sake được phủ đều lớp bột.
- Bước 3: Cuối cùng, lót giấy nến vào khay nồi chiên không dầu rồi xếp sake đã tẩm bột vào và chiên ở 180°C trong khoảng 25 phút. Sau đó bạn lật mặt và tiếp tục chiên thêm 25 phút cho đến khi sake vàng giòn.
=>> XEM THÊM: Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
4. Mẹo hay khi chiên sake bằng nồi chiên không dầu
Để món sake chiên đạt độ giòn ngon hấp dẫn, bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
- Bạn nên ưu tiên quả cứng, gai nở đều, vỏ xanh ngả vàng và cầm nặng tay. Phần thịt bên trong trắng ngà hoặc vàng nhạt, dẻo bùi. Tránh quả non vì nhiều nhựa và dễ bị sượng.
- Chiên ở nhiệt độ phù hợp, bạn nên đặt nồi chiên ở mức 180-190°C để sake chín đều và đạt độ giòn đẹp ở cả hai mặt.
- Tránh cho quá nhiều sake vào cùng một lượt vì sẽ làm giảm nhiệt, khiến miếng sake chiên kém giòn và chín không đều. Nếu nhiều thì bạn nên chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo chất lượng.
- Sau khi nướng xong, bạn nên cho sake lên giấy thấm dầu vài phút giúp loại bớt dầu thừa và giữ độ giòn lâu hơn.
- Mỗi nồi chiên không dầu có mức nhiệt thực tế khác nhau. Do đó hãy thử nghiệm và ghi chú thời gian, nhiệt độ qua mỗi lần chiên để đạt được kết quả tối ưu.
5. Một số câu hỏi thường gặp
5.1 Chiên sake bằng nồi chiên không dầu có cần luộc sơ không?
Chiên sake bằng nồi chiên không dầu không bắt buộc phải luộc sơ, đặc biệt nếu bạn thái mỏng thì nồi vẫn có thể làm chín đều và mềm bùi. Tuy vậy, nếu luộc sơ 3-5 phút sẽ giúp sake mau chín hơn và giữ độ dẻo bên trong, đồng thời hạn chế việc chiên hai lần quá lâu. Điều này cũng phù hợp với những miếng sake thái dày để món ăn không bị khô.
5.2 Làm thế nào để sake không bị thâm đen khi thái?
Sake rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, vì vậy bạn nên ngâm ngay trong nước muối loãng sau khi gọt và cắt. Một vài giọt chanh hoặc giấm cũng giúp miếng sake trắng đẹp hơn. Ngoài ra, thao tác nhanh và cắt đến đâu ngâm đến đó cũng giúp giữ màu cho sản phẩm.
5.3 Thời gian chiên sake thái lát và thái que có khác nhau không?
Có sự khác nhau nhất định vì độ dày của hai kiểu cắt không giống nhau. Sake thái lát thường mỏng nên chiên nhanh hơn, chỉ cần 12-15 phút cho lần 1. Sake thái que dày hơn nên cần thêm 2-3 phút để chín đều và không bị khô. Bạn có thể quan sát màu sắc và độ giòn để điều chỉnh cho phù hợp với từng loại nồi chiên.
Với những hướng dẫn chi tiết cách chiên sake bằng nồi chiên không dầu, hy vọng sẽ giúp bạn có thể dễ dàng tự tay làm những mẻ sake vàng giòn, thơm bùi cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn, mẹo sử dụng thiết bị nhà bếp hay các công thức chế biến tiện lợi, thì đừng quên ghé thăm vào website b2s.com.vn để cập nhật những thông tin hữu ích và thú vị mỗi ngày nhé.
