Chim quay là món ăn nổi tiếng với lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt và mùi thơm đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn. Thay vì phải dùng bếp than hoặc lò nướng chuyên dụng mới có thể làm chim quay, thì bây giờ bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món này nhanh gọn và chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng B2S Mall theo dõi bài viết này để khám phá cách làm chim quay bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn ngay nhé!
1. Cách làm chim quay bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu
Để có thể thực hiện món chim quay thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- Chim bồ câu non: 3-5 con
- Mật ong, bột ngũ vị hương
- Sả, gừng, tỏi băm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
=>> ĐỌC NGAY: Cách rã đông bằng nồi chiên không dầu
1.2. Cách thực hiện
Hướng dẫn chi tiết cách làm chim quay bằng nồi chiên không dầu với các bước dưới đây:
Bước 1 – Sơ chế chim: Chim sau khi được làm sạch và dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó xả lại với nước và để thật ráo.
Bước 2 – Ướp gia vị: Tiếp theo, bạn trộn sả, gừng, tỏi băm với ngũ vị hương, tiêu, hạt nêm, nước mắm và một ít mật ong tạo thành hỗn hợp sánh. Xoa đều lên chim và ướp khoảng 2 giờ trong ngăn mát cho thấm. Thời gian ướp lâu hơn sẽ giúp thịt đậm vị và thơm hơn.
Bước 3 – Quay chim: Để chim trở lại nhiệt độ phòng rồi làm nóng nồi chiên trước trong 5 phút với 180 độ C. Sau đó, bạn cho chim vào nướng lần 1 ở 160-180°C trong 15-20 phút (tùy kích cỡ chim), thỉnh thoảng mở nồi quét thêm phần sốt ướp để thịt mềm và đậm vị. Tiếp tục phết lên một lớp mật ong lên da chim và nướng thêm 5 phút ở 190-200°C để da vàng óng, giòn hấp dẫn. Lưu ý, bạn không nướng quá lâu để tránh cháy lớp mật ong.
=>> XEM THÊM:
2. Cách nướng chim cút quay bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn thích chim cút nhỏ gọn, dễ chế biến và thời gian nướng nhanh hơn, thì dưới đây là công thức đơn giản mà cực kỳ ngon miệng.
2.1. Nguyên liệu
- Chim cút: 5-6 con
- Hành, tỏi, gừng, sả băm
- Lá mắc mật: khoảng 40g
- Ớt tươi
- Rượu gừng hoặc chanh/giấm để khử mùi
- Gia vị: ngũ vị hương, muối, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, dầu màu điều
2.2. Cách làm
Bước 1 – Làm sạch và khử mùi: Chim cút sau khi được làm sạch thì bạn loại bỏ phần đầu, chân và phao câu rồi chà muối, rượu gừng và gừng tươi để khử mùi tanh. Rửa lại với nước và để ráo hoàn toàn.
Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu khác: Bạn băm nhỏ hành, tỏi, sả, gừng và ớt. Lá mắc mật rửa sạch, để ráo, chia thành hai phần gồm một phần để băm nhỏ và một phần để nguyên để nhồi vào bụng chim.
Bước 3 – Ướp chim cút: Tiếp theo, bạn cho chim vào tô lớn và ướp với ngũ vị hương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và 3 thìa cà phê dầu màu điều. Thêm phần sả, gừng, tỏi, ớt và lá mắc mật băm vào trộn đều rồi ướp khoảng 40-45 phút để thấm gia vị.
Bước 4 – Nướng chim: Trước khi tiến hành nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, bạn nhồi lá mắc mật và hỗn hợp gia vị vào bụng chim, sau đó xếp vào khay có lót giấy nến. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để giữ độ bóng và giúp da không bị khô.
- Nướng lần 1: Bạn cài đặt nồi ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Trở mặt, quét thêm dầu màu điều và nước ướp còn lại.
- Nướng lần 2: Tiếp tục nướng thêm ở 200°C thêm 5 phút đến khi da rám vàng, se lại. Thành phẩm là những con chim cút nướng lá mắc mật thơm nức, da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước.
3. Hướng dẫn làm nước chấm chim quay
Nước chấm là yếu tố quyết định hương vị của món chim quay, giúp thịt thêm đậm đà và hài hòa hơn. Bạn chỉ cần pha theo tỉ lệ đơn giản sau:
- Trộn 3 thìa nước mắm với 3 thìa nước lọc
- Thêm 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, ớt băm và 1 thìa nước cốt chanh
- Khuấy đều rồi nêm lại cho vừa khẩu vị
Nếu thích vị thanh nhẹ hơn, bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu và cho thêm chút tương ớt để tạo độ sệt và tăng hương vị.
Mong rằng với hướng dẫn chi tiết cách làm chim quay bằng nồi chiên không dầu trên bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon, da giòn, thịt mềm dành cho cả gia đình. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về cách làm hoặc cần hỗ trợ tư vấn chọn nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu, thì đừng ngần ngại gọi ngay số hotline 1800 4889 để được đội ngũ của B2S Mall giải đáp nhanh chóng nhất nhé!
