Gà rán luôn là món ăn hấp dẫn, khó cưỡng đối với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, thay vì chiên ngập dầu gây béo và mất thời gian, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gà rán giòn rụm, ít dầu mỡ, vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Hãy cùng B2S Mall khám phá ngay cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản và chuẩn vị nhé!
1. Nguyên liệu làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Để làm món gà rán ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 8 đùi gà hoặc cánh gà (có thể chọn phần thịt gà yêu thích)
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- 2 quả trứng gà
- 350ml sữa tươi
- 40g gừng, 1 thìa canh rượu trắng
- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột (tùy khẩu vị)
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà rán
=>> ĐỌC THÊM:
2. Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Để có món gà rán giòn tan chuẩn vị như ngoài tiệm, nhưng lại ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây với nồi chiên không dầu:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn đập dập một củ gừng và cho vào thau lớn cùng với 5 thìa cà phê muối và 1 thìa canh rượu trắng. Thêm 8 chiếc đùi hoặc cánh gà vào, dùng tay xoa đều hỗn hợp này lên từng chiếc đùi trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh và làm sạch da gà. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Tiếp đó, bạn cho thêm 300ml sữa tươi vào tô thịt gà, dùng nĩa đâm nhẹ vào phần thịt để sữa dễ thấm hơn (tránh đâm vào phần da để giữ độ giòn). Đậy kín và ướp trong vòng 30 phút sau đó vớt gà ra, để ráo sữa, không rửa lại với nước.
- Bước 3: Băm nhuyễn hành tím và tỏi, rồi trộn cùng với ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường và ½ thìa cà phê tiêu xay. Cho gà vào trộn đều và tiếp tục ướp thêm 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Bước 4: Chuẩn bị xửng hấp, cho gà vào hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa. Khi gà chín, lấy ra để nguội hẳn và ráo nước.
- Bước 5: Pha hỗn hợp bột ướt trong một tô lớn gồm 50g bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi, ½ thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn.
- Bước 6: Cho riêng ra hai dĩa 100g bột chiên giòn 100g bột chiên xù. Lần lượt nhúng từng đùi gà vào hỗn hợp bột ướt, rồi lăn qua bột chiên giòn. Sau đó tiếp tục nhúng lại bột ướt lần hai, cuối cùng phủ đều lớp bột chiên xù bên ngoài. Dùng tay ấn nhẹ để bột bám chắc vào gà, tạo lớp áo giòn rụm khi chiên.
- Bước 7: Làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 180°C trong 3 phút. Kế tiếp, bạn xếp gà vào giỏ chiên, không để gà chồng lên nhau. Cài đặt nhiệt độ 180°C và thời gian 30 phút. Món gà rán hoàn thành với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm mọng, thơm mùi sữa và gia vị.
=>> KHÁM PHÁ THÊM: Cách làm chim quay bằng nồi chiên không dầu
3. Các lưu ý khi làm gà rán với nồi chiên không dầu
Để món gà rán giòn rụm, thơm ngon và chín đều bằng nồi chiên không dầu, bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Làm nóng nồi trước khi chiên ở mức nhiệt 180°C trong vài phút trước khi cho gà vào để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều và giữ độ ẩm bên trong.
- Trước khi cho gà vào nồi, bạn nên quét một lớp dầu ăn nhẹ lên bề mặt gà hoặc đáy khay. Điều này giúp lớp bột không bị nứt khô, giữ được độ giòn đẹp mắt.
- Không xếp gà chồng lên nhau, sắp xếp các miếng gà cách nhau khoảng 1-2cm trên khay chiên. Việc này giúp không khí luân chuyển tốt, làm thịt chín đều và lớp vỏ vàng giòn hơn.
- Sau khoảng 15 phút chiên, bạn nên lật mặt gà để đảm bảo hai mặt vàng đều, tránh tình trạng một bên cháy, một bên chưa chín.
- Khi cài đặt thời gian thì bạn nên kiểm tra định kỳ để tránh gà bị cháy khét hoặc khô quá mức.
- Khi nồi vừa kết thúc chiên, hãy đợi khoảng 2-3 phút để hơi nóng giảm bớt rồi mới lấy gà ra, tránh bị bỏng hơi. Sau khi nồi đã nguội khoảng 10 phút, hãy vệ sinh sạch sẽ để loại bỏ dầu mỡ, vụn bột và giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị.
- Ưu tiên các dòng nồi chiên không dầu có chức năng nướng chuyên sâu, phân bổ nhiệt đều như Lock&Lock, Sharp,… để món gà đạt chuẩn cả về hình thức lẫn hương vị.
Trên đây là cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ít dầu mỡ mà đơn giản. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập website b2s.com.vn để xem thêm nhiều thông tin hữu ích cũng như các sản phẩm nồi chiên không dầu chính hãng chất lượng cùng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn nhé!
