Chiên cá viên bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng được nhiều gia đình lựa chọn nhờ tính tiện lợi, an toàn và hạn chế dầu mỡ. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một đĩa cá viên chiên vàng giòn, thơm ngon mà không cần dùng quá nhiều dầu như cách chiên truyền thống. Trong bài viết này, hãy cùng B2S Mall tìm hiểu chi tiết cách chiên cá viên bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu làm cá viên chiên nồi chiên không dầu
Để món cá viên chiên lên màu đẹp và giữ được độ giòn ngon, bạn cần chuẩn bị:
- Cá viên
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu (bất kỳ thương hiệu nào: Lock&Lock, Philips, Kalite, Bluestone,…)
=>> XEM NGAY:
2. Hướng dẫn chiên cá viên bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1 – Sơ chế cá viên: Rửa nhanh cá viên sau khi mua về rồi để ráo. Cho vào tô và trộn nhẹ với một ít dầu ăn để cá viên tách rời, giữ độ béo và không bị khô khi chiên. Nếu bạn ăn kiêng, có thể bỏ qua dầu.
- Bước 2 – Xếp cá viên vào nồi: Cho cá viên vào khoảng ½ dung tích nồi chiên để chừa không gian cho cá viên nở và chín đều. Tránh cho quá đầy khiến cá bị ép sát và dễ cháy không đều.
- Bước 3 – Chiên lần 1: Cài đặt nhiệt độ 140 – 160°C trong 10 phút. Khi hết thời gian, kéo giỏ chiên ra và lắc đều để cá viên tơi ra và vàng đều các mặt.
- Bước 4 – Chiên lần 2: Tiếp tục chiên thêm 5 phút ở 160 – 180°C. Nếu bạn muốn cá viên giòn hơn, có thể tăng lên 200°C trong 5 phút cuối.
=>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
3. Lưu ý khi chiên cá viên chiên bằng nồi chiên không dầu
Để món cá viên đạt chuẩn ngon, giòn, không bị khô, bạn cần chú ý một số điều sau đây:
- Không chiên quá nhiều trong một lần: Bạn chỉ nên cho lượng cá viên vừa phải, khoảng một nửa giỏ chiên. Điều này giúp khí nóng lưu thông đều, cá viên có không gian để phồng lên và chín giòn tất cả các mặt, tránh tình trạng phần cháy xém, phần còn mềm.
- Có thể thêm một chút dầu nhưng không bắt buộc: Trộn cá viên với một lượng dầu rất nhỏ trước khi chiên sẽ giúp bề mặt bóng đẹp và hạn chế bị khô. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm dầu mỡ hoặc đang ăn kiêng thì hoàn toàn có thể bỏ qua bước này, vì nồi chiên không dầu vẫn làm cá viên vàng giòn khá tốt.
- Đừng quên lắc giỏ chiên giữa chừng: Khi chiên được khoảng một nửa thời gian, hãy lấy giỏ ra và lắc đều để cá viên tơi ra. Thao tác tưởng nhỏ này lại giúp cá viên chín đều hơn, tránh việc mặt dưới bị sậm màu hoặc dính vào nhau.
- Điều chỉnh nhiệt độ theo kích thước cá viên: Cá viên nhỏ sẽ chín nhanh hơn, vì vậy bạn có thể giảm bớt thời gian hoặc nhiệt độ để tránh bị khô. Ngược lại, những loại cá viên lớn hoặc nhân đặc nên chiên lâu hơn một chút để chín đều từ trong ra ngoài.
- Làm nóng nồi nếu cần độ giòn cao: Bạn nên làm nóng nồi chiên trong 2-3 phút trước khi cho cá viên giúp cá viên vào, giúp bề mặt giòn nhanh và không bị “xẹp” khi phồng lên.
- Theo dõi màu sắc để tránh bị cháy: Mỗi loại nồi chiên không dầu có công suất khác nhau, vì vậy bạn nên quan sát trong lần đầu tiên chế biến. Nếu thấy cá viên vàng nhanh, hãy giảm bớt 5-10°C hoặc rút ngắn thời gian chiên.
- Vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng: Sau khi chiên, dầu mỡ và vụn cá viên bám ở giỏ rất dễ bị cháy khét nếu để lâu. Vệ sinh ngay giúp nồi bền hơn, không bị ám mùi cho những lần sử dụng sau.
Chiên cá viên bằng nồi chiên không dầu vừa giúp món ăn trở nên vàng giòn, thơm ngon, vừa mang lại sự tiện lợi và lành mạnh hơn cho bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn yêu thích nấu nướng và muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon bằng nồi chiên không dầu đa dạng hơn thì đừng quên theo dõi trang Blog của B2S Mall nhé!
