Bạn đã bao giờ thử làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu chưa? Với phương pháp này, việc chế biến bánh su kem trở nên nhanh chóng, gọn gàng mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần nhân mềm mịn, thơm ngon bên trong. Không cần lò nướng hay nhiều bước phức tạp, chỉ với nồi chiên không dầu là bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh su kem vừa nhanh gọn vừa hạn chế dầu mỡ. Hãy cùng B2S Mall khám phá cách làm chi tiết mà nhanh gọn trong bài viết này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh su kem
Để chuẩn bị bánh su kem, bạn cần chia nguyên liệu thành hai phần chính: vỏ bánh và nhân bánh.
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:
- 75ml nước lọc
- 75ml sữa tươi không đường
- 60g bơ lạt, 5g đường trắng
- 1g muối, 80g bột mì đa dụng
- 110 – 130g trứng gà
Phần nhân bánh:
- 220ml sữa tươi
- 50g đường, 10g bột bắp
- 1g bột vani, 2 quả trứng gà
- 10g whipping cream hoặc powder
- 1g muối
=>> TÌM HIỂU THÊM:
2. Cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1 – Chuẩn bị bột: Đầu tiên, bạn đun hỗn hợp nước, sữa, bơ, đường và muối trên lửa vừa đến khi bơ tan và hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp, thêm bột mì vào, khuấy nhanh tay đến khi bột mịn, dẻo và không còn bột khô. Sau đó, tán bột thêm 1 phút trên bếp để bột khô hoàn toàn rồi để nguội vài phút.
- Bước 2 – Trộn bột với trứng: Tiếp theo, bạn đánh tan trứng và từ từ trộn vào bột đến khi hỗn hợp mịn, bóng và dẻo, có thể tạo hình chảy xuống thành tam giác khi nhấc phới. Cho bột vào túi bắt kem, để ngăn mát khoảng 30 phút.
- Bước 3 – Tạo hình bánh: Lót giấy nến vào đáy nồi chiên không dầu. Kế tiếp, bạn bóp bột từ túi bắt kem, xoay nhẹ và áp sát giấy nến để tạo hình đẹp. Làm phẳng các chóp bột, phết trứng lên mặt bánh và xịt một lớp nước mỏng để bánh nở đều, không cháy đáy.
- Bước 4 – Nướng bánh: Sau đó, bạn nướng bánh ở 145℃ trong 25 phút rồi xoay mặt dưới và nướng thêm 1 phút. Lưu ý không mở nồi chiên không dầu khi bánh đang nở để tránh bánh bị xẹp. Khi bánh còn nóng, bạn nên chọc lỗ nhỏ thoát nhiệt giúp vỏ bánh giòn và rỗng bên trong.
- Bước 5 – Làm nhân kem: Nấu sữa cùng đường, muối, bột vani, sau đó hòa một ít vào lòng đỏ trứng, rồi đổ ngược lại nồi sữa, khuấy đều. Thêm bột bắp và whipping cream, khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt, để nguội, sau đó cho vào túi bắt kem và cất lạnh.
- Bước 6 – Hoàn thành: Cuối cùng, bạn tạo lỗ nhỏ dưới đáy bánh, bơm nhân kem vào và thưởng thức ngay khi bánh còn giòn hoặc để lạnh để nhân mát, béo hơn.
=>> ĐỌC NGAY: Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu
3. Một số lưu ý khi làm bánh su kem nồi chiên không dầu
Dưới đây là một số điều mà bạn cần chú ý để làm bánh su kem với nồi chiên không dầu thành công hơn:
- Trộn bột và trứng đúng cách: Bạn nên đánh tan trứng riêng và thêm từ từ vào bột để kiểm soát độ mịn, tránh bột nhão khiến bánh không nở. Khi trộn, bột và trứng có thể tách rời, nhưng tiếp tục khuấy đều sẽ kết dính thành hỗn hợp mượt.
- Chọn tỉ lệ chất lỏng hợp lý: Dùng nước giúp bánh nở to hơn, kết hợp sữa và nước sẽ giữ vân đẹp, tạo mùi thơm dịu.
- Tạo hình và chuẩn bị nướng: Sau khi bắt bột lên giấy nến, bạn nên thấm một ít nước lên các chóp bột để tránh cháy. Xịt hoặc phết một lớp nước mỏng lên giấy nến giúp đế bánh không bị cháy và hỗ trợ bánh nở đều.
- Nướng bánh đúng kỹ thuật: Bạn không nên mở nồi trong 10 phút đầu tiên để tránh làm bánh xẹp. Nếu cần kiểm tra, giảm nhiệt từ từ và nướng thêm vài phút. Khi bánh vừa chín, để nguội hẳn trước khi bơm nhân để giữ độ rỗng bên trong.
- Làm nhân kem: Cho sữa vào trứng thay vì ngược lại để tránh trứng bị chín ngay khi gặp nhiệt.
- Bảo quản bánh: Bánh hoàn thiện nên để trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát. Có thể tách vỏ và nhân riêng để giữ độ giòn và hương vị. Chỉ nên để tối đa 1-2 ngày để tránh bánh bị khô và mất ngon.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu ở trên bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này cho cả gia đình thưởng thức. Phương pháp này không chỉ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn thỏa sức sáng tạo với nhiều biến tấu nhân bánh khác nhau.
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều mẫu nồi chiên không dầu chính hãng, giá tốt và tham khảo hàng loạt công thức món ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập ngay B2S Mall nhé!
